Heureux de la récolte d’olives 2020

Récolte d’olives 2020 : est-ce que ce sera une récolte record cette année ?

Les premières semaines de la récolte des olives sont passées. Il est temps de tirer un premier bilan. Même sans connaître les chiffres, il suffit de regarder les visages des oléiculteurs pour comprendre que la récolte est enfin bonne en Ligurie. Après les deux mauvaises années précédentes, c’est vraiment une grande année cette année. Peut-être même une année record. Les semaines précédant la récolte des olives 2020 ont été éprouvantes pour les agriculteurs ici en Ligurie. Des tempêtes s’abattaient sur la mer et menaçaient de détruire les récoltes. Mais à la place, il y a eu de la pluie, ce qui était indispensable, car les olives étaient un peu trop petites à cause de la longue période sans précipitations.

Et cette pluie légère mais durable a arrosé les oliviers pendant plusieurs jours, permettant aux olives de se gorger d’eau juste avant la récolte – des conditions idéales.

La récolte d’olives de cette année a donc été une véritable joie pour les agriculteurs bio. Les filets, les paniers et les caisses sont rapidement remplis à ras bord d’olives Taggiasca, une véritable spécialité qui fait la renommée de la région. Les premières prévisions concernant le volume total sont prometteuses. La ferme organique Sassolive estime que le rendement sera nettement supérieur à 1200 litres (rendement normal : 700 à 1000).

Après le pressage, l’huile d’olive est encore très piquante et présente une couleur verdâtre. C’est pourquoi il est rarement vendu avant janvier/février. Au cours de ces semaines, le temps se radoucit nettement. Comme le consommateur ordinaire en a l’habitude.
Chez Organic Farming Italy, tu as d’ailleurs la possibilité de participer à la récolte et de produire ta propre huile d’olive.