Seminario sull’olio d’oliva con Dieter Oberg
Seminario sull’olio d’oliva: il “guru” dell’olio d’oliva di lingua tedesca, Dieter Oberg, ha accettato di offrire un seminario esclusivo sull’olio d’oliva insieme a Organic Farming Italy . Un’occasione unica per tutti gli appassionati di olio d’oliva. Dopo il seminario sarai in grado di valutare la qualità dell’olio d’oliva secondo lo standard del panel dell’olio d’oliva, di capire cosa c’è scritto sulle etichette e di assaggiare e testare tu stesso quali sono i sapori che si possono trovare nell’olio d’oliva. E questo si basa su decine di oli d’oliva provenienti da tutta Europa.
Seminario sull’olio d’oliva con Dieter Oberg
Seminario sull’olio d’oliva: il “guru” dell’olio d’oliva di lingua tedesca, Dieter Oberg, ha accettato di offrire un seminario esclusivo sull’olio d’oliva insieme a Organic Farming Italy . Un’occasione unica per tutti gli appassionati di olio d’oliva. Dopo il seminario sarai in grado di valutare la qualità dell’olio d’oliva secondo lo standard del panel dell’olio d’oliva, di capire cosa c’è scritto sulle etichette e di assaggiare e testare tu stesso quali sono i sapori che si possono trovare nell’olio d’oliva. E questo si basa su decine di oli d’oliva provenienti da tutta Europa.
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Seminario esclusivo sull’olio d’oliva con Dieter Oberg il 29 marzo 2025 a Monaco di Baviera
Seminario sull’olio d’oliva: il “guru” dell’olio d’oliva di lingua tedesca, Dieter Oberg, ha accettato di offrire un seminario esclusivo sull’olio d’oliva con Organic Farming Italy . Un’occasione unica per tutti gli appassionati di olio d’oliva. Dopo il seminario, sarete in grado di valutare la qualità dell’olio d’oliva, capirete cosa c’è scritto sulle etichette e avrete assaggiato e provato voi stessi quali sapori possono esserci nell’olio d’oliva.
Contenuto del seminario sull’olio d’oliva
Nel seminario sull’olio d’oliva, della durata di un giorno, imparerai tutto quello che c’è da sapere sull’olio d’oliva e imparerai a testare l’ olio d’oliva secondo lo standard DOP. È suddiviso in blocchi di informazioni generali, conoscenze di base e pratica di analisi di diversi oli d’oliva provenienti da tutta Europa.
- Varietà di olivo, coltivazione e produzione in Europa
- Pratiche agronomiche (tradizionali e superintensive) e l’impatto sulle qualità
- Il frutto, il tempo dell’anatra, i metodi di raccolta
- Tempo di raccolta, conservazione, pressatura
- Quali fattori influenzano i sapori?
- Prevenzione dell’ossidazione (valore del perossido, assorbimento UV, piropofitine)
- Regole Test sensoriale secondo il CIO
- Metodo di prova Spiegazione e applicazione
- Apprendimento: Qualificazione delle impressioni sensoriali
- Metodo di percezione/valutazione
- Applicare i criteri di classificazione
- Test e valutazione congiunta di decine di oli freschi provenienti da tutta Europa
- Presentazione dei certificati di partecipazione
Profilo del seminario: Prezzo: € 223,12 Luogo: Monaco di Baviera Orario: 29 marzo 2025, dalle 09:30 alle 17:00 circa
Max. Partecipanti:
32 persone Include: – acqua, caffè, tè per tutto il giorno – colazione – pranzo – decine di campioni di olio d’oliva dall’Europa – campione della DOP per gli oli difettosi – certificato di partecipazione
Dieter Oberg
ha diretto per 35 anni l’Informationsgemeinschaft Olivenöl, ha fondato e diretto per 17 anni il Panel tedesco dell’olio d’oliva (DOP), che ha sviluppato gli attuali standard di test sensoriali validi in Europa. È consulente dell’Unione Europea, della Stiftung Warentest, di numerosi istituti e produttori di olio d’oliva in Europa. Inoltre, è un giurato di numerose commissioni di test sull’olio d’oliva riconosciute, come il “GOOL – global Olive Oil Award”. In Germania non c’è nessuno più competente in materia di olio d’oliva.
Grazie al nostro rapporto di lunga data, Dieter Oberg ha accettato di organizzare un seminario sensoriale sull’olio d’oliva a porte chiuse per la nostra Community & Friends. Tuttavia, è necessario un minimo di 20 partecipanti.
Condizioni di partecipazione: Prezzo: € 223,12 Luogo: Monaco di Baviera Orario: 29 marzo 2025, dalle ore 09:30 alle ore 17:00 circa.
Max. Partecipanti: 32 persone
Min. Partecipanti: 20 persone
Rimborsi per cancellazioni:
dal 28.02.2025: 0% dal 24.12.2024 al 27.02.2025: 50% dal 13.11.2024 al 23.12.2024: 100%
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