Exklusives Olivenöl-Seminar mit Dieter Oberg

Olivenöl-Seminar: der deutschsprachige “Guru” in Sachen Olivenöl, Dieter Oberg hat sich aufgrund unserer freundschaflichen Verbindung bereit erklärt, gemeinsam mit Organic Farming Italy ein exklusives Olivenöl Seminar anzubieten. Eine einmalige Gelegenheit für alle Olivenöl-Interessierte und Hobby-Köche. Nach dem Seminar kannst Du die Qualität von Olivenöl nach aktueller EU/IOC Verordnung bewerten, kannst verstehen, was auf den Etiketten steht und hast selbst geschmeckt und getestet, welche Aromen es in Olivenöl geben kann. Und da anhand 15-18 Olivenölen aus ganz Europa.

Inhalte des Olivenöl Seminars

In dem eintätigen Seminar erfährst Du alles Wissenswerte über Olivenöl und Du lernst das sensorische Testen von Olivenöl nach DOP Standard. Es setzt sich in Blöcke aus allgmeinen Informationen, Hintergrundwissen und praktischen Üben des Testings verschiedener Olivenöle aus ganz Europa zusammen.

Olivenöl Sommelier Seminar mit Dieter Oberg Testing

Oliven-Sorten, Anbau, Herstellung in Europa
Agronomische Praxis (traditionell und superintensiv) und die Auswirkung auf Qualitäten
Die Frucht, Entezeitpunkt, Erntemethoden
Erntezeitpunkt, Lagerung, Pressen
Welche Faktoren beeinflussen die Aromen?
Verhinderung von Oxidation (Peroxidzahl, UV Absorption, Pyropheophytine)
Regeln Sensorik Test nach IOC
Testen lernen nach aktueller EU/IOC Verordnung
Lernen: Qualifizierung der Sinneseindrücke
Wahrnehmungs/Bewertungs-Methode
Klassifizierungs-Kriterien anwenden
Gemeinsames Testen und Bewerten von zig frischen Ölen aus ganz Europa
Überreichung der Teilnahme-Urkunden

Preis: 223,12 €
Ort: Wagner drei, Wagnerstrasse 3, 80802 München
Zeitpunkt: XX.XX.2025, ca. 09:30 Uhr bis 17:00 Uhr
Max. Teilnehmer: 32 Personen

Olivenöl Sommelier Seminar Labor Dieter Oberg — Quelle: Stiftung Warentest

Dieter Oberg leitet seit 35 Jahren die Informationsgemeinschaft Olivenöl, gründete und leitete fast 20 Jahre lang das Deutsche Olivenöl Panel (DOP), das nach den weltweit gültigen sensorischen Test-Standards arbeitet. Er war 15 Jahre als Vertragspartner in Sachen Olivenöl für die Europäische Kommission tätig. Viele Institute und Medien wie TV-Sender, Stiftung Warentest, Ökotest, International Olive Council, Olivenöl Produzenten und Vermarkter nutzten bzw. nutzen sein fundiertes Wissen. Bis heute ist er gefragter Juror in vielen Olivenöl Wettbewerben wie PremioBiol oder Berlin Global Olive Oil Award. Es gibt nur ganz wenige so kompetente Fachleute in Deutschland, wenn es um Olivenöl geht.

Solltest Du das Seminar verschenken wollen, bekommst Du von uns einen Gutschein zum Überreichen: