Olivenöl-Seminar: der deutschsprachige “Guru” in Sachen Olivenöl, Dieter Oberg hat sich aufgrund unserer freundschaflichen Verbindung bereit erklärt, mit Organic Farming Italy ein exklusives Olivenöl-Seminar anzubieten. Eine einmalige Gelegenheit für alle Olivenöl-Interessierte.  Nach dem Seminar kannst Du die Qualität von Olivenöl bewerten, kannst verstehen, was auf den Etiketten steht und hast selbst geschmeckt und getestet, welche Aromen es in Olivenöl geben kann.

In dem eintätigen Olivenöl-Seminar erfährst Du alles Wissenswerte über Olivenöl und Du lernst das sensorische Testen von Olivenöl nach DOP Standard. Es setzt sich in Blöcke aus allgmeinen Informationen, Hintergrundwissen und praktischen Üben des Testings verschiedener Olivenöle aus ganz Europa zusammen.

• Oliven-Sorten, Anbau, Herstellung in Europa
• Agronomische Praxis (traditionell und superintensiv) und die Auswirkung auf Qualitäten
• Die Frucht, Entezeitpunkt, Erntemethoden
• Erntezeitpunkt, Lagerung, Pressen
• Welche Faktoren beeinflussen die Aromen?
• Verhinderung von Oxidation (Peroxidzahl, UV Absorption, Pyropheophytine)
• Regeln Sensorik Test nach IOC
• Testmethode Erklärung und Anwendung
• Lernen: Qualifizierung der Sinneseindrücke
• Wahrnehmungs/Bewertungs-Methode
• Klassifizierungs-Kriterien anwenden
• Gemeinsames Testen und Bewerten von zig frischen Ölen aus ganz Europa
• Überreichung der Teilnahme-Urkunden

Steckbrief des Seminars:
Preis: 223,12 €
Ort: München
Zeitpunkt: 29.03.2025, ca. 09:30 Uhr bis 17:00 Uhr
Max. Teilnehmer: 32 Personen
Inklusive:
– Wasser, Kaffee, Tee den ganzen Tag
– Frühstück
– Lunch
– zig Olivenöl-Proben aus Europa
– Muster des DOP für schadhafte Öle
– Teilnahme-Urkunde

Dieter Oberg leitet seit 35 Jahren die Informationsgemeinschaft Olivenöl, gründete und leitete 17 Jahre lang das Deutsche Olivenölpanel (DOP), das die aktuellen gültigen sensorischen Test-Standards in Europa entwickelte. Er berät die Europäische Union, Stiftung Warentest, viele Institute und Olivenöl-Produzenten in Europa. Und er ist Juror in zig anerkannten Olivenöl-Test Panels wie z.B. der “GOOL – global Olive Oil Award”. Es gibt niemand kompetenteren in Deutschland, wenn es um Olivenöl geht.

Aufgrund unsere langjährigen Verbundenheit hat Dieter Oberg zugesagt, für unsere Community & Friends ein geschlossenes Olivenöl Sensorik Seminar durchzuführen. Dies bedingt allerdings eine Mindestteilnahmezahl von 20 Teilnehmern.

Teilnahme-Bedingungen:
Preis: 223,12 €
Ort: München
Zeitpunkt: 29.03.2025, ca. 09:30 Uhr bis 17:00 Uhr
Max. Teilnehmer: 32 Personen
Min. Teilnehmer: 20 Personen
Storno-Rückerstattungen:
ab dem 28.02.2025: 0%
24.12.2024 bis 27.02.2025: 50%
13.11.2024 bis 23.12.2024: 100%